Sonntag, 10. August 2008

Schweinelendchen in Dunkelbier

Zutaten:
500 g Filet
3 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1/4 ltr. Dunkelbier
1/4 ltr. Gemüsebrühe
100 g Creme fraiche (es geht aber auch ohne)

Zubereitung:
Das Fleisch von allen Seiten anbraten. Das restliche Öl abgießen.
Das Filet mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit Bier ablöschen.
Auf kleinster Flamme 10 Minuten ziehen lassen. Das Fleisch herausnehmen
und warmstellen. Die Soße etwas einkochen lassen und die Creme fraiche
unterrühren. Nochmals abschmecken. Das Fleisch in schräge Streifen schneiden.

Keine Kommentare: