Freitag, 5. Dezember 2008

Grünkern

Grünkern ist ebenfalls Dinkel, wird aber in der Halbreife (also noch grün) geerntet und danach gedarrt.

Grünkern ist nach dem Darrprozeß nicht mehr keimfähig, aber wegen seines würzigen Aromas für die Zubereitung warmer Speisen, Aufläufe, Suppen und auch Brotaufstriche sehr geschätzt.

Keine Kommentare: