Dienstag, 6. Januar 2009

Pfannkuchen, histamin- und laktosefrei

Zutaten für 4 Personen
250 g Dinkelmehl Typ 630 oder Dunst
4 Eier
1/2 TL Salz
300 ml Wasser
Rapsöl

Mehl, Eier, Salz und Wasser in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgeräts gut verrühren.
Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und eine Suppenkelle voll Teig in die Pfanne geben.
Die Pfanne hin und her schwenken bis der Teig sich gleichmäßig verteilt hat.
Die Pfannkuchen nacheinander anbraten, einmal wenden und herausnehmen.
So lange wiederholen bis der Teig verbraucht ist.

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