Erdbeer-Spearmint-Marmelade (Tipp: After Eight Geschmack)

500 g Erdbeeren

Saft von einer Zitrone

10-15 frische Spearmint-Blätter

(da Spearmint sehr intensiv schmeckt, reicht diese Menge vollkommen aus)

500 g Sweet-Family-Bio-Gelierzucker aus Rohrzucker

Die Erdbeeren waschen, kleinschneiden, in einen großen Topf geben und pürieren. Die frischen Pfefferminz-Blätter waschen, fein hacken und unterrühren. Mit dem Gelierzucker vermengen und unter Rühren zum Kochen bringen. Das Ganze vier Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd weiterkochen.

Nach der Gelierprobe* wird der süße Fruchtaufstrich randvoll in vorbereitete Gläser gefüllt und verschlossen.

*Gelierprobe: 1 EL Marmelade auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, weiterkochen - die maximale Kochzeit sollte aber 8 Minuten nicht überschreiten.

Ein besonders leckerer Tipp für die After-Eight-Variante:
Wenn Sie ein neues Glas Erdbeer-Spearmint-Marmelade öffnen, geben Sie gehackte Edelbitter-Schokolade dazu. Kurz umrühren. Fertig. Das schmeckt herrlich nach After-Eight.
Beim ersten Versuch gab ich die Schokolade in die warme Marmelade. Natürlich wurde sie weich und nach dem Erkalten war es wieder ein Klumpen. Der Geschmack war nach dem Zerkleinern der Schokolade natürlich ebenfalls "erste Sahne"