Mittwoch, 29. Februar 2012

Brezelsuppe

Die Suppeneinlage für heute Abend ist nun auch vorbereitet:
Zutaten für 2 Personen:
2 trockene Brezeln
2 Eier
4 EL Milch oder Wasser
1 Prise Salz
etwas Rapsöl oder geklärte Butter
1 ltr. Brühe

Die trockenen Brezeln werden in Würfel geschnitten und mit den mit Milch und Salz verrührten Eiern begossen und zugedeckt. Die Würfel läßt man ungefähr eine Stunde stehen, schüttelt sie einige Male um, damit die Würfel alle Eiermilch aufnehmen. Nun bäckt man die Würfel in heißem Öl oder geklärter Butter auf allen Seiten hellbraun, legt sie in die Suppentassen und gießt die heiße Brühe darüber.

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